養豬業的深刻變化

　　眾所周知，2021年上半年的生豬價格發生了翻天覆地的變化，從年初的18元一斤一路“滑坡式”下跌到最低6元一斤，雖然業內普遍認為豬價的下跌有豬肉消費低迷以及養豬戶壓欄大肥的原因，但實際上最重要的原因還是豬多了。

　　數據顯示，當下我國現存養豬企業共有37.65萬家，上半年新增2.6萬家，同比下降31%。就生豬存欄量而言，國家統計局數據顯示，6月底我國生豬存欄量為43911萬頭，接近4.4億頭，比2020年同期增加了9915萬頭;能繁母豬存欄量4564萬頭，比去年同期增加了934萬頭。就豬肉產量而言，2021年上半年我國豬肉產量共有2715萬噸，1-6月份我國進口冷凍豬肉230萬噸，此外，還有去年積壓在冷庫中的上百噸進口凍肉，也就是說今年上半年我國的豬肉供應量超過3000萬噸。

　　自2018年8月非洲豬瘟傳入中國，至今已經整三年。這三年走下來，中國養豬業在發生巨變。

　　最明顯的變化，莫過于規模化進程加速。農業農村部預計2020年生豬養殖規模化率能夠達到57%左右，比2019年提升4個百分點，高于常年2個百分點的速度。

　　再比如，養豬巨頭快速擴張。在非洲豬瘟暴發前，年出欄生豬1000萬頭的養豬巨頭，只有溫氏、牧原兩家。到今年，根據各大養豬集團產能擴張情況的評估，該量級的養豬巨頭數量將達到4-5家。其中，牧原有望超過4000萬頭。此外，年出欄100萬頭的養豬數量將超過10家，較疫情發生前翻了一倍多。

　　規模化養殖集團擴張，中小養殖戶的逐步退出，原本是一個長期趨勢，只是非洲豬瘟疫情加速了這一趨勢。

　　布瑞克·農產品集購網研究總監林國發對記者表示，農村地區勞動力的老齡化，新生一代又不愿意子承父業，再加上生物安全防控，導致養豬業準入門檻提高，這都不利于中小散戶單打獨斗。

　　與此同時，這三年來，中國養豬業一直存在的“公司+農戶”和自繁自養兩種養殖模式，也經受了考驗。由于生物安全防控對養豬場硬件和日常管理要求較高，推行一體化養殖的企業，產能擴張明顯。

　　在生豬產能布局方面，養豬巨頭在延續2015年之后產能布局的同時，基于當地環境承載能力的考慮，還加大了在西南、西北地區的產能布局。今年5月1日在全國實施的重大動物疫病分區防控，以及國家對生豬主產區、主銷區的劃分，豬肉自給率目標的確定，既糾偏了此前無豬縣/市的政策，也在一定程度上平衡著生豬產能布局。

　　中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員朱增勇對記者表示，養豬場對生豬安全的重視，不論是意識，還是能力，都因為這次疫情而有顯著提高。生豬產品流通由調豬向調肉快速轉變，冷鮮肉產量快速提升。此外，禽肉等肉類供給增加，疊加肉類消費結構優化，使得豬肉在整個肉類消費結構中的比重下降，豬肉供需均衡點變動。

　　過剩or平衡

　　本輪“豬周期”由非洲豬瘟引發、疊加新冠肺炎疫情，導致“產能降幅之深和價格漲幅之大前所未有”。根據農業農村部監測，產能低谷時，能繁母豬和生豬存欄同比減少了40%左右。2020年2月第4周豬肉價格同比漲幅165%。

　　正是前所未有的高豬價，導致中國豬肉貿易企業全球買肉，引發進口量同比激增，進口依存度增加。與此同時，生豬養殖模式也發生改變，開始出現壓欄。林國發稱，在2020年前三季度生豬產能還未明顯恢復時，生豬壓欄有利于增加豬肉供應。到2021年，生豬產能快速回升，這種模式引發今年2月以來持續20多周的豬價下行。

　　同時，基于當前豬價暴跌，林國發認為，不宜直接判斷為生豬產能過剩。從當前情況來看，生豬產能更大可能處于平衡狀態。隨著大型養殖企業產能持續釋放，下半年生豬產能大概率過剩，行業進入拼效率、拼成本階段。

　　出于對豬肉進口量激增的重視，2019年9月，國務院辦公廳下發《關于穩定生豬生產促進轉型升級的意見》，首次提出“豬肉自給率”指標，確定了“保持在95%左右”的目標。

　　與之一脈相承，農業農村部等六部委8月6日發布的《意見》，明確提出了5—10年的行業發展目標，包括豬肉自給率保持在95%左右。

　　林國發稱，如果將95%的豬肉自給率折算成豬肉、生豬，意味著政府希望將豬肉進口量控制在每年250萬噸-300萬噸，或每年生豬出欄量達到6.5億-7億頭，處于2015-2018年的正常水平。

　　央視評緩解豬周期用市場化思維

　　“物價漲幅豬說了算”，這句話不是罵人，而是說豬肉價格在居民消費價格中舉足輕重的地位，也指向了經濟現象中的“豬周期”：肉價高——母豬存欄量大增——生豬供應增加——肉價下跌——養殖戶虧損——大量淘汰母豬——生豬供應減少——肉價上漲。

　　長期以來，“豬周期”始終困擾著我們的經濟生活。這種周期性大幅波動使養殖戶和養豬企業叫苦不迭，“賺一年、賠一年”。價賤傷農、價高傷民，豬肉價格一“飛天”，消費者就可能“望豬興嘆”。

　　生產計劃趕不上市場變化，豬肉產量踏不準市場節奏。豬肉價格大起大落，既不利于產業穩定發展，也會影響居民日常消費。要緩解“豬周期”，穩定產能是要義。8月6日，農業農村部、國家發展改革委、財政部、生態環境部、商務部、銀保監會六部門聯合發布關于促進生豬產業持續健康發展的意見。主要內容包括：穩定生豬貸款政策、完善生豬政策性保險;保持能繁母豬合理存欄水平，穩定規模豬場存量;實施生豬良種補貼項目、加快品種改良進程;用5至10年時間形成生豬發展新格局、使豬肉自給率保持在95%左右;加強豬肉儲備調節、保有一定數量的政府豬肉常規儲備。

　　從中可以看出，這次政策出手不同以往。它遵循經濟規律，瞄準供需變化，細化了不同環節實現生豬產業長期穩定供給的具體調控要求，更多地用市場化思維提出穩定生豬生產的長效性支持政策，確保生豬供應和價格穩定，可謂力度罕見、措施到位、眼光長遠。

　　我國是全球第一大生豬生產國及豬肉消費國，豬肉在居民的飲食中一直占有較高地位。“六個部門管一頭豬”并非小題大做，而是十分必要，從整體上提高生豬產業現代化水平、長遠布局規模養殖，才能實現豬肉供求關系的相對穩定，居民的豬肉消費才能更放心。

　　文章來源： 養豬網